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助力!寧都肉丸走向全國,多虧這條肉丸流水線設備

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寧都肉丸是江西省贛州市寧都縣的傳統名菜,屬于客家菜。制作原材料主要是豬肉、魚肉、苦瓜、淀粉等。

相傳,肉丸是唐末楊為救貧而發明的。據清道光《寧都直隸州志》記載:“州俗淳樸,款客五盞,肉丸為其一。”可見的。早在數百年前,肉丸就在寧都盛行。

寧都肉丸


寧都肉丸是贛南有名的代表性美食,最近隨著天氣逐漸轉涼,火鍋食材也開始慢慢越來越熱銷,其中在贛南等地區為代表的“寧都肉丸”銷售直線上升,丸子類的銷量越來越好。

如果你來過寧都旅游,應該都聽過,本地人叫寧都豬肉丸叫肉撮,肉撮是寧都本地的土話,主要是使用豬肉和薯粉拌成的肉丸子,如果會來寧都,記得不要忘記品嘗一下這道本地特色美食。
隨著寧都的肉丸越來越受歡迎,近些年電商行業和物流的飛速發展,越來越多人喜歡通過線上購買,線上的平臺也不在有地區的局限性,寧都肉丸受到電商行業的推動,很多寧都本地人通過電商平臺出售肉丸,隨著寧都肉丸對線上平臺的市場打開,銷量是不斷上升,市場份額也慢慢的增多,現在的寧都肉丸已經成為一年四季的常見的食材,相信會有更多的人喜歡寧都肉丸。

寧都大肉丸商品

電商讓寧都肉丸走向全國,銷量增漲的同時,肉丸的生產勢必要跟上,對此寧都引入了現代化的生產模式,贛云機械作為贛南地區,專注從事食品機械的研發和生產,如今有將近20年的經驗,特別是針對肉丸、魚丸設備和流水線設備已有豐富的經驗和解決方案,贛云機械生產的肉丸機、魚丸機、肉丸成套設備、肉丸流水線早已遠銷海外,寧都很多肉丸生產企業和肉丸加工廠多次來到贛云考察并購買,相信寧都肉丸生產的肉丸很多都是經過贛云機械的肉丸設備生產。

寧都酸辣肉丸


對于寧都肉丸的產量一直不斷的增加,回憶起老一輩的純手工制作寧都肉丸每天的產量可想而知,但隨著的時代進步,慢慢的出現了小型機器,銷量訂單的提高,設備也不斷的升級換代,直到現在的大型商用設備和更高產量肉丸生產流水線,贛云研發智造中心也是專門針對肉丸的產量提高,制造出寧都肉丸生產流水線,擁有日產10噸、20噸、30噸等等大產量的肉丸生產線,相信已經足夠滿足大部分企業所需。

寧都肉丸流水線

目前針對市場的需求,越來越多的寧都肉丸、肉類制品企業購買贛云研發出的自動化肉丸流水線設備,讓生產效率提高,在這條流水線中,肉丸機的自動擠丸的效率就已經越過了10倍人工,整條流水線大致有:肉類前處理區、肉丸成型部分、定型熟化部分、冷卻部分、振動風干部分、金屬檢測區、包裝區。效率的提高,自然會將人工成本,原料成本分攤,讓銷價更優惠。

寧都肉丸生產設備

盡管在現代化機械的投入生產已經降低了人力成本,但在肉丸核心環節的步驟中人工依然是不可缺少,因為這一步是肉丸的品質中關鍵的一步,那就是“打漿”是做寧都肉丸的核心點,在這一步驟就必須擁有豐富的肉丸經驗師傅來操作,師傅的手藝決定了這批肉丸的品質。通過師傅的把控打漿的速度、加配料的時間、肉丸加料的比例、肉漿的粘稠度、加水量等,保持肉丸的軟硬適度。

在目前肉丸市場產值超百億下,寧都肉丸在肉丸市場中,也慢慢占據了部分市場份額,希望在贛云機械的現代化設備支持下,寧都肉丸將會占據更多的肉丸市場,也讓更多的人知道寧都肉丸,吃到寧都肉丸,喜歡寧都肉丸。


發布時間:2022/11/22 17:33:29,閱讀:1295,發布人:admin
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